Рецепт салата фунчоза

Фунчоза, длинная полупрозрачная белая лапша из рисовой муки, появилась на полках наших магазинов сравнительно недавно, но сразу привлекла внимание покупателей своим необычным экзотичным внешним видом. Одно то, что названий у этого продукта довольно много (а кличут рисовую лапшу и кристальными макаронами, и тайской пастой, и белой вермишелью), говорит о повышенном к ней интересе. Но так как фунчоза родом с Востока, естественно, в нашей стране она тут же обросла всевозможными домыслами вроде тех, что все блюда, приготовленные из неё, должны быть острыми и готовится только по частям. На самом деле, если приняться изучать кулинарные книги, можно понять, что варианты приготовления рисовой лапши бывают довольно различны, и каких-то особых строгих правил в данном деле нет. Впрочем, давайте поговорим об этом непривычном для нас продукте более подробно.

Для начала несколько слов скажем о составе фунчозы – в ней есть и витамины группы В, благоприятно влияющие на нервную систему человека, и витамины РР, Е, а также калий, марганец, фосфор, железо, кальций, магний, селен, медь, цинк, различные аминокислоты. Белка в лапше около 8% (причём печально известного глютена, нередко вызывающего аллергию, там не наблюдается), а углеводы в фунчозе в основном сложные, они хорошо питают мышцы и надолго обеспечивают их энергией. Что касается, калорийности, то у рисовой лапши она относительно невысока – около 340 кКал на100 г, что, вкупе с остальными характеристиками, делает фунчозу идеальным диетическим продуктом.

С чем же едят фунчозу? Блюд из неё можно приготовит массу, при этом некоторые из них для нас будут довольно непривычны. Взять хотя бы вкуснейший, но довольно экзотичный суп из фунчозы на кокосовом молоке – не каждому он, пожалуй, понравится из-за необычного в наших широтах сочетания продуктов, хотя в Азии такой суп пользуется значительной популярностью.

Как приготовить фунчозу по-корейски?

А вот фунчозу по-корейски уважают и многие жители нашей страны – острый и яркий вкус этого блюда особенно нравится любителям мяса. Ниже мы предлагаем Вам оценить два рецепта фунчозы по-корейски – уверены, что и тот, и другой способ приготовления острой рисовой лапши придутся Вам по вкусу.

Первый рецепт фунчозы по-корейски предполагает использование при приготовлении блюда следующих ингредиентов:

• одна небольшая морковка;

• одна связка фунчозы (400г);

• десять луковиц среднего размера;

• несколько столовых ложек растительного масла для жарки;

• половина чайной ложки яннема (корейская аджика на основе чеснока и красного перца);

• сахар, соль.

Готовится фунчоза следующим образом: лапшу отваривают до готовности (около 5 минут), морковку нарезают тонкой соломкой, лук полукольцами. В хорошо нагретое масло бросают яннем, добавляют морковь и лук и всё хорошенько перемешивают. Затем забрасывают туда же фунчозу, осторожно смешивают её с основными компонентами блюда и оставляют его на 30 минут настояться.

Второй вариант рецепта фунчозы по-корейски несколько сложнее.

Понадобятся для него:

• связка рисовой лапши;

• две морковки;

• один болгарский перец;

• два свежих огурца;

• два зубчика чеснока;

• один пакетик специальной острой заправки ддля фунчозы по-корейски или несколько ложек смеси, в которой присутствуют красный перец, кунжутное масло, кориандр и соевый соус.

Готовим блюдо так: лапшу заливаем на пять минут кипятком, после несколько секунд держим под проточной холодной водой, кладём в глубокую тарелку и добавляем в неё также предварительно нашинкованные остальные ингредиенты. Всё перемешиваем, заливаем заправкой (купленной или приготовленной самостоятельно) и оставляем на один час.

Фунчоза с мясом

Фунчозу также можно приготовить с мясом, при умелом подходе рисовая лапша может даже заменить классические спагетти, правда калорийность блюда будет немного ниже, чем при использовании пасты.

Вот рецепт фунчозы с мясом и джусаем

Джусай – растение, на вкус очень напоминающее обычный чеснок, только едят в данном случае не корнеплоды, а лишь листья и стебли. Найти его можно, к сожалению, пока ещё далеко не во всех магазинах, но в крупных супермаркетах джусай, в принципе, иногда встретить вполне реально.

Ингредиенты для фунчозы с мясом понадобятся следующие:

• фунчоза (400 г);

• мясной фарш (400 г);

• лук репчатый;

• дунганская редька;

• перец болгарский;

• перец острый;

• джусай;

• кориандр;

• базилик;

• помидоры или томатная паста;

• соль;

• перец.

Овощей в данном случае должно быть в совокупности тоже400 г.

Готовится блюдо так: фарш обжаривают на растительном масле вместе с луком, затем добавляют предварительно нарезанные редьку, перец сладкий и горький, чеснок, томаты (или пасту). В самом конце крошат зелень, высыпают перец и соль. Сваренную отдельно фунчозу смешивают с остальными ингредиентами и подают как закуску в холодном или горячем виде.

Самые интересные новости

Почитай еще:

Оставить комментарий


восемь + = 11